EUR
EUR
EUR
Aminokyseliny jsou často vyzdvihovaným pojmem ve sportovním světě. Aby také ne, jedná se o základní stavební složky všech proteinů. Právě uspořádání aminokyselin v nich určuje jejich vlastnosti.1 Kromě toho jsou i stavební složkou například kreatinu, mnoha hormonů a některých neurotransmiterů (přenašečů nervového vzruchu).2 Bez aminokyselin se zkrátka neobejdeme, proto se s nimi v tomto článku seznámíme o něco detailněji.
Ve článku se dozvíte odpovědi na následující otázky:
- Co jsou to aminokyseliny?
- Které aminokyseliny je nutné doplňovat a které ne?
- V čem jsou pro nás aminokyseliny důležité?
- Jaké jsou zdroje esenciálních aminokyselin?
- Mám si kupovat BCAA nebo EAA?
Co to jsou aminokyseliny?
Aminokyseliny jsou základní stavební složky všech proteinů. Jak už název napovídá, jedná se o kyselinu, která obsahuje alespoň jednu aminoskupinu. V chemii rozlišíme aminokyseliny jednoduše - jejich chemické vzorce budou obsahovat skupinu skupinu NH2, což je právě aminoskupina. Právě díky této skupině mohou aminokyseliny vstupovat do tolika pro ně charakteristických biochemických reakcí, tedy velmi zjednodušeně řešeno, mohou se chovat tak, jak to od nich potřebujeme.
Které aminokyseliny je nutné doplňovat a které ne?
Aminokyselin v přírodě nalezneme více jak 300 různých druhů.3 V tělech živočichů má své místo ale pouze 21 z nich, jedná se o tzv. biogenní aminokyseliny. Tyto aminokyseliny dále rozdělujeme na esenciální a neesenciální. Neesenciální si naše tělo dokáže samo vyrobit. Naši pozornost je tedy více třeba směřovat k aminokyselinám esenciálním, které musíme přijmout ve stravě (EAA).
Jedná se o:
- rozvětvené aminokyselin valin, leucin a izoleucin (BCAA)
- heterocyklický tryptofan
- aromatický fenylalanin
- aminokyseliny s postranními řetězci lyzin, methionin a threonin
V čem jsou pro nás aminokyseliny důležité?
Aminokyseliny jsou nezbytnou součástí bílkovin což znamená, že svaly bez nich nevybudujeme. Pro sportovce je významná a zajímavá ta informace, že aminokyseliny jsou nutné k anabolickým procesům, které zajišťují opravu a růst svalů po tréninku. Zvláště významné jsou v tomto procesu aminokyseliny BCAA (valin, leucin a izoleucin). Podporují anabolickou fázi a zabraňují katabolismu svalů.5 Jak to tak ale bývá, zázrakem, za jaký byly před pár lety BCAA považovány, nejsou. Na růstu a obnově svalů se sice dle mnoha studií podílí nejvíce ze všech aminokyselin, při nedostatku ostatních aminokyselin ale nemohou tyto procesy ideálně fungovat.4 Nutné je mít v těle dostatek všech esenciálních aminokyselin, což nás dovádí k pojmu EAA - essential amino acids. Jedná se o soubor všech esenciálních aminokyselin.
Jaké jsou zdroje esenciálních aminokyselin?
Jak jsme již několikrát řekli, aminokyseliny jsou součástí bílkovin, do těla je tedy dostáváte běžnou stravou. Nejlépe využitelné pro tělo jsou aminokyseliny z živočišných zdrojů. Jedná se o maso, mléko a mléčné výrobky nebo vejce. Potraviny, které obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin označujeme jako komplexní zdroje, patří mezi ně hovězí a drůbeží maso, mléko, vejce, sója nebo quinoa.6 V neposlední řadě tyto aminokyseliny najdeme hojně zastoupené v proteinových nápojích.
Musím si kupovat BCAA či EAA pokud mám rozmanitou stravu?
Shrneme-li všechny tyto informace, strava s dostatečným množstvím kvalitních bílkovin by vám již sama o sobě měla poskytnout značné množství aminokyselin. Pro rekreačního sportovce často i dostačující. Pro každého určitě není nutné aminokyseliny ve formě BCAA nebo EAA prášků či tabletek suplementovat. Benefitovat z nich ale na druhou stranu mohou profesionální sportovci, zvláště silových disciplín například v náročném závodním období. Pro ně už není tak snadné esenciální aminokyseliny ze stravy doplnit.
Suplementy BCAA nebo EAA vám neuškodí, nepatří ale k těm nezbytně nutným. Záleží na vás, zda si je kupovat chcete nebo dojdete k závěru, že jsou to pro vás vyhozené peníze. My doporučujeme jediné. Přemýšlejte komplexně. Nezapomínejte, že esenciální aminokyseliny doplňujete již z večeře nebo oběda. Zvažte, zda je vaše potřeba aminokyselin taková, že se vám k proteinovému nápoji, který je zdrojem aminokyselin sám o sobě, vyplatí ještě spolknout BCAA tabletku.
Závěr
Aminokyseliny jsou nezbytné pro tvorbu, obnovu a růst svalů. Esenciální aminokyseliny si naše tělo navíc samo nevyrobí a je nutné je doplňovat. Primárním zdrojem esenciálních aminokyselin by měla být vyvážená strava bohatá na kvalitní bílkoviny. Suplementace esenciálních aminokyselin má benefity spíše pro profesionální sportovce, kteří čelí extrémní námaze. Pro velkou část sportovců ale jejich suplementace žádné viditelné rozdíly nepřinese, nemůže však ublížit. Nezapomínejte, že EAA včetně BCAA nezískáte jen z doplňků stravy, ale vyskytují se přirozeně v běžné stravě a s tím kalkulujte při rozhodování, zda je pro vás nutné či vhodné po suplementech sáhnout.
Zdroje: